Cooking Pasta to Perfection in 5 Easy Steps

23 maggio, 2016 ,

4. Drain well

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Before draining the pasta, it’s a good idea to reserve a few tablespoons of the cooking water, which could be used to dilute the sauce or to reheat the pasta in a pan. Quickly empty the pasta and cooking water into a colander that you placed in the kitchen sink. Shake to remove the water. You must not rinse the pasta under water, because the starch present on the pasta’s surface helps the sauce to cover it.

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Autori

Cinzia Cuneo
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Cinzia Cuneo

Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.

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