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Catégorie : Qu’est ce qui mijote?
Rome en guerre contre les sandwichs
C’était un des plaisirs d’un voyage à Rome: S’asseoir sur un banc, dans une magnifique « piazza », et savourer une vraie crème glacée italienne. Mais depuis le premier Octobre cela est devenu illégal et potentiellement très coûteux. Les autorités de la ville éternelle interdisent désormais aux touristes de s’asseoir n’importe où dans le centre […]
L’alimentation: ça fait réfléchir! – paroles d’une future diététiste
Bonjour! Mon nom est Alessandra, et je suis une étudiante de l’Université de McGill et ce décembre, je serai officiellement une diététiste! Présentement, je suis en train de faire un stage chez SOSCuisine : Une excellente expérience! Une de mes premières tâches ici a été de réviser leur menu le plus populaire, celui pour Maigrir.
Un Petit Déjeuner Colombien – Un Mélange de Sucré et de Salé et un Amour pour le Fromage
Pendant mon voyage, j’ai remarqué que les Colombiens adorent mélanger les aliments sucrés et salés. Ceci se note particulièrement dans leurs spécialités typiques du petit déjeuner Colombien.
Quand on met du vin dans son …. bovin
Après le boeuf de Kobé élevé à la bière, mondialement connu pour sa viande qui fond en bouche, le boeuf élevé au vin pourrait bientôt faire son apparition dans les assiettes, avec les mêmes effets sur la tendreté de la viande. L’idée est venue d’un viticulteur français, Jean-Charles Tastavy, qui est aussi président d’une association […]
Le chorizo, un petit saucisson qui a du piquant
Le chorizo est un saucisson typique de la cuisine ibérique (c’est-à-dire de l’Espagne et du Portugal). Fait à partir de viande de porc, ou d’un mélange de porc et boeuf, on en trouve plusieurs sortes, plus ou moins épicées. La couleur rouille et le goût légèrement fruité du chorizo sont dûs au ‘pimenton’, une variété […]
Délices de Colombie
Au début de mon aventure colombienne, mes connaissances sur ce pays, sa culture, ses paysages magnifiques, sa musique typique (le vallenato et la cumbia), et surtout sa riche gastronomie, étaient très limitées et quasiment inconnues. Pendant mon séjour en Colombie, j’ai découvert que la nourriture colombienne se distingue de celle de ses voisins Sud-Américains et […]
Le « chipotle », un petit piment fumé
Le piment chipotle est un piment jalapeño qui a été fumé et séché. C’est un de petits « secrets » de la cuisine mexicaine, qui l’utilise de manière très courante dans des soupes, des sauces et des mijotés.
Une étude démontre que les OGM sont toxiques!
Un article publié mercredi dans la très sérieuse revue américaine « Food and Chemical Toxicology » vient de lancer une bombe: Même à faible dose, l’OGM (maïs) étudié sur des rats pendant 2 ans par une équipe de chercheurs français, de l’université de Caen, se révèle lourdement toxique et souvent mortel. A tel point que, […]
Rencontrez Emanuela, notre épicurienne voyageuse
L’équipe de SOSCuisine s’enrichit d’une chroniqueuse culinaire: Emanuela Orsini, « Manu » pour les amis, une jeune fille talentueuse qui partagera avec nous ses découvertes. Je lui souhaite la bienvenue! La voici: Ayant grandi dans une famille italienne, avec une mère qui aime beaucoup cuisiner et qui apprécie énormément la gastronomie, je suis devenue moi-même […]
Inspirez-vous d’un marathonien centenaire
Du haut de ses 101 ans, Fauja Singh est un exemple de détermination et de réussite. Ayant atteint un âge vénérable que la plupart d’entre nous rêvons d’atteindre un jour, il a participé à son premier marathon à l’âge de 89 ans et a fracassé depuis tous les records mondiaux liés à l’âge. En 2003, […]
Manger bio, meilleur pour la santé?
Une étude publiée le 4 septembre dans les Annals of Internal Medicine par des chercheurs de l’université Stanford, en Californie, conclut que rien ne prouve que les aliments bio soient plus nutritifs, c’est-à-dire plus riches en vitamines ou minéraux, ou moins risqués pour la santé que leur équivalent issu de l’agriculture de masse. Ces conclusions […]
L’équipe de SOSCuisine s’enrichit d’une gastronome!
Éloïse Vincent, technicienne en diététique notre collaboratrice à temps partiel depuis 2009, a terminé avec brio ses examens à l’Université des Sciences Gastronomiques. Nous nous réjouissons de sa réussite et soulignons, avec fierté, son exceptionnelle note finale de 29,8/30! Passionnée d’alimentation, elle désirait enrichir son bagage en diététique par une plus grande culture de tout […]
