Quinoa parfumé à la cannelle

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Ingrédients

??? quinoa ???
??? eau ???
??? bâtons de cannelle ???
??? sel [optionnel] ???
??? noix de Grenoble ???
??? raisins secs ???
??? sirop d'érable ???
??? lait sans lactose ???

Méthode

  1. Bien rincer le quinoa en le plaçant dans un tamis sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Bien égoutter.
  2. Mettre le quinoa, l'eau et le bâton de cannelle dans une casserole, avec sel au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et cuire pendant environ 15 min jusqu'à ce que les grains deviennent translucides et le petit germe blanc se détache des grains.
  3. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 min, couvert. Retirer le bâton de cannelle*. Délier les grains avec une fourchette, puis distribuer dans des bols.
  4. Garnir chaque bol avec les noix, raisins secs, sirop et lait. Servir.

Observations

* Après utilisation, le bâton de cannelle peut être rincé, épongé, puis rangé jusqu'à la prochaine utilisation.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

5 g

8 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

45 g

15 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

18 g

Glucides nets

42 g

Protéines

8 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

0 %

Calcium

13 %

Fer

26 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine B2
Bonne source de  :
Cuivre, Phosphore, Potassium, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Folacine, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Low  :
Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits ½
Lait et substituts ½
Matières grasses ½
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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