Poulet au romarin

78 Évaluations
88% referaient cette recette

Cuisses de poulet cuites dans une sauce au romarin, tomates et vin blanc.

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Ingrédients

??? huile d'olive ???
??? bacon, haché finement ???
??? cuisses de poulet, avec dos ???
??? oignons, hachés finement ???
??? ail, haché finement ???
??? romarin frais, hachés finement ???
??? Base d'ail et persil ???
??? pâte de tomates ???
??? vin blanc ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? eau ???

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans un poêlon, à feu vif. Hacher finement le bacon et le sauter 2 min. Ajouter les cuisses de poulet et les faire revenir environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirer les cuisses du poêlon et réserver.
  2. Hacher finement l'oignon, l'ail et le romarin et les ajouter dans le poêlon. Cuire 2-3 min à feu moyen, en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter la Base d'ail et persil et la pâte de tomates. Cuire 2-3 min à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. Cuire 2 min jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé. Remettre le poulet dans le poêlon. Saler et poivrer.
  3. Ajouter environ ½ cm d'eau chaude, couvrir, et mijoter à feu doux jusqu'à ce que tendre, 30-35 min.
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

14 g

22 %

Saturé 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

3 g

Glucides nets

5 g

Protéines

31 g

Vitamine A

21 %

Vitamine C

11 %

Calcium

3 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Quimper
30 mars, 2009 | Referait cette recette

À la place du bacon, j'ai mis de la pancetta.

Utile 4
03 mai, 2011 | Referait cette recette

Vraiment très bon! Je l'ai fait à la mijoteuse, à low, pour 5-6hres. Pour ne pas que ce soit amère, j'ai ajouté 1-2 cuillère à thé de miel à la sauce et j'ai mis le romarin à la toute fin (dernière demi-heure).Je n'avais pas de vin blanc d'ouvert; j'ai préféré ouvrir une bière! J'y suis allée généreusement (la moitié au moins de la bière) et je n'ai pas mis d'eau. C'était un succès à la table!!!

Utile 4
11 août, 2011 | Referait cette recette

succulent!!! faire le double de la sauce parce qu'elle est savoureuse!!!

Utile 2

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