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Catégorie : Qu’est ce qui mijote?
Gare au sel
Pour prévenir l’hypertension, on recommande de diminuer sa consommation de sodium, c’est-à-dire de sel, en pratique. Pour tous les abonnés aux menus SOSCuisine, cette recommandation est facile à suivre, car ces menus utilisent des produits frais, peu ou pas transformés (donc peu salés) et qui sont aromatisés avec des épices et fines herbes pour en […]
Un coeur en santé pour votre Valentin(e)
Février est le Mois du coeur, période pendant laquelle on nous sensibilise aux maladies cardiovasculaires qui guettent plusieurs d’entre nous. Voici les principaux conseils pour prendre sa santé à coeur:
J’ai été la complice de Yanick Villedieu…
J’ai eu le plaisir, mercredi dernier, de faire découvrir à mon journaliste préféré mon restaurant japonais préféré!
McBiskit: champion en gras et en sel
Avez-vous déjà gouté au tout dernier sandwich de McDonald’s, le McBiskit? Que vous l’ayez essayé ou non, vous serez peut-être intéréssés à lire l’article de Jean-Marc Gilbert sur 24H.
Taxer les boissons gazeuses? Êtes-vous pour ou contre?
Jeudi dernier la Coalition québécoise sur la problématique du poids (Coalition poids) à présenté aux députés fédéraux une série de mesures visant à limiter la consommation de boissons gazeuses, jugée en partie responsable du problème d’obésité. Entre autres, ils proposent d’imposer une taxe de 1 % sur les ventes, de réglementer la publicité déstinée aux […]
Consommation record de poisson en 2010
L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) vient de publier un rapport sur la consommation de poisson en 2010. Globalement nous avons atteint un record et les expert s’inquiètenent de la surexploitation. Lisez l’article Qu’en pensez vous? Êtes vous préoccupés?
Le rapini, saveur d’Italie
Le rapini est une plante potagère, fort probablement originaire de la région méditerranéenne, qui s’apparente au brocoli, au chou et aux nombreux autres membres de la famille des crucifères. Il possède de minces tiges vertes qui se terminent par des feuilles dentelées et des boutons floraux.
Chasseurs d’épices
Si vous aimez les épices, l’appétit vous viendra en découvrant le coffret que le couple Ethné et Philippe de Vienne propose maintenant en librarie.
La papaye, fruit d’une grande … herbe
Tout comme le bananier et le cocotier, le papayer n’est pas un arbre, au sens botanique du terme. C’est plutôt une herbe géante au tronc tendre et creux, qui pousse rapidement jusqu’à 8-10 mètres et vit environ 25 ans. Le fruit pousse directement sur le tronc et pèse environ 1 kilo à maturité. Cependant, selon […]
Le quinoa, une perle au propre et au figuré
Le quinoa est une plante de la famille des épinards, originaire d’Amérique du Sud. Il peut remplacer le riz et la plupart des céréales en accompagnement, en salade, en soupe, ou en dessert. Sa texture est légèrement croquante, et sa saveur semblable à celle du couscous.
Un allié santé: le chou de Bruxelles
Ce membre de la famille des crucifères est le champion des légumes anti-cancer et une excellente source de vitamines. Développé au 16ème siècle en Belgique, son plant se cultive verticalement, ce qui permet une très bonne productivité au mètre carré.
Pourquoi mettre le topinambour au menu?
Le topinambour renferme de l’inuline, un glucide de la famille des fructanes. Comme les fructanes ne peuvent être digérés dans la partie supérieure du tube digestif, ils peuvent atteindre le côlon et modifier la composition de la flore intestinale en stimulant la croissance des bonnes bactéries, qui aident à réduire la constipation. Le topinambour est […]
