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Catégorie : Qu’est ce qui mijote?
Les héros de l’alimentation faible en FODMAP
Nous avons vu que la liste des aliments à éviter lorsqu’on suit une diète faible en FODMAP* est assez longue. Fort heureusement, la liste des aliments qui peuvent être librement consommés est encore plus longue..
Les zéros de l’alimentation faible en FODMAP
Chaque personne atteinte du Syndrome de l’intestin irritable (SII) ou par d’autres troubles digestifs est affectée différemment par son alimentation, mais certains groupes d’aliments semblent être problématiques pour la plupart des gens. Les voici:
Visiter les vignobles en Italie
Les voyages oenologiques sont en pleine croissance. Les formules qui permettent de découvrir le savoir-faire des artisans un peu partout dans les zones de productions du vin se multiplient, répondant aux besoins plus variés, que vous prévoyez voyager en famille ou entre amis, seul ou en groupe, en formule détente ou pour les professionnels du […]
Des oeuvres d’art sur des bananes
Lorsque j’étais un enfant je n’avais pas beaucoup d’appétit, mais ma mère insistait toujours pour que je finisse ce que j’avais dans mon assiette. Je me rappelle donc encore aujourd’hui avec un peu d’angoisse les repas en famille, lorsque je me faisais dire de ne pas jouer avec la nourriture (ce que j’essayais toujours de […]
Raisons pour consommer des produits équitables
Le commerce équitable permet de combattre les effets négatifs du commerce traditionnel. Plus précisément, huit bonnes raisons poussent les consommateurs à opter pour des produits équitables.
Faire de l’exercice ne serait pas la solution pour l’obésité
C’est la conclusion à laquelle arrivent 3 experts internationaux dans un éditorial publié sur le British Journal of Sports Medicine la semaine dernière. Leur but déclaré est de détruire le mythe de l’exercice comme solution au problème d’obésité, contrairement à ce que l’industrie alimentaire fait croire. Selon eux, il faudrait plutôt arrêter la consommation excessive […]
Cuisine de chef sans ail ni oignon
En Italie, il est parmi les chefs les plus connus du grand public à cause de ses nombreuses apparitions à la télé, et à cause de son parcours des plus inusuels (il a appris à cuisinier en prison, où il est resté 8 mois par erreur), mais Filippo La Mantia est surtout un homme qui […]
Le Gluten-Free Museum: des oeuvres… sans gluten
À l’heure où le « sans gluten » est très à la mode, un internaute anonyme et plein d’humour s’est amusé, avec l’aide de Photoshop, à revisiter de célèbres oeuvres d’art ou figures iconiques de la culture populaire en supprimant tout rapport avec le gluten.
Les repas en avion: le meilleur et le pire
Appréciez-vous les plateaux-repas qui vous sont servis en avion? Selon une étude de l’Institut allemand Fraunhofer, il est normal que la saveur ne soit pas au rendez-vous, les conditions de vol en haute altitude altérant notre goût et notre odorat. Cela n’empêche pas les compagnies aériennes d’investir dans leurs menus ni les voyageurs de partager […]
Un cuisinier qui inspire tout un pays
Avez-vous déjà entendu parler de Gastón Acurio, ce grand chef cuisinier péruvien qui a donné une forte impulsion à la diffusion de la gastronomie péruvienne sur la scène mondiale ces dernières années? Je viens de voir un très beau film-documentaire intitulé « Finding Gaston » qui lui est entièrement consacré. J’en suis sortie éblouie par la richesse […]
Vivre sous la ligne: Faites la différence!
Pour une troisième année de suite, le Canada participe au défi de s’alimenter pendant 5 jours comme le font 1,2 milliard de personnes qui vivent actuellement dans la pauvreté extrême. Chez nous, au Canada, ceci équivaut à vivre avec 1,75$ par jour et en France avec 1,20€. Cette année le défi se déroulera du 27 […]
Sauver la planète une bouchée à la fois
Dans ce livre, Bernard Lavallée, Le nutritionniste urbain, nous dévoile ses trucs et conseils pour manger de façon responsable. Tout y passe : manger local et bio, manger moins de viande et consommer des poissons de la pêche durable, cuisiner le plus souvent possible pour manger moins transformer.
