Quinoa profumata alla cannella

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Ingredienti

??? quinoa ???
??? acqua ???
??? bastoncini di cannella ???
??? sale [facoltativo] ???
??? noci ???
??? uvetta ???
??? sciroppo d'acero ???
??? latte parzialmente scremato ???

Metodo

  1. Mettere la quinoa in un colino sotto l’acqua corrente per sciacquarla bene fino a quando non farà più schiuma. Scolare e poi versarla in un pentolino.
  2. Aggiungere acqua (2 parti d'acqua per una di quinoa), il bastoncino di cannella e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa, fino a quando i chicchi diventano traslucidi e i germi formano una spirale all’esterno dei chicchi.
  3. Togliere il pentolino dal fuoco, scoprire e lasciare riposare per 5 minuti. Estrarre il bastoncino di cannella*. Mescolare i chicchi sgranandoli con una forchetta e versare in scodelle.
  4. Guarnire con le noci, l’uvetta sultanina e lo sciroppo d’acero. Aggiungere il latte e servire.

Osservazioni

* Dopo l’utilizzo, il bastoncino di cannella può essere lavato, asciugato bene e riutilizzato successivamente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

6 g

9 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

40 mg

2 %

Carboidrati

45 g

15 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

19 g

Carboidrati netti

42 g

Proteine

8 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

0 %

Calcio

12 %

Ferro

26 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Fosforo, Potassio, Rame, Vitamina B12, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Folati, Niacina, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina D
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta ½
Latte e alternative ½
Grassi ½
Altri alimenti 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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