Porridge di avena, quinoa e chia

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Un'alternativa multicereale al tradizionale porridge di avena. In questa versione, oltre all'avena tradizionale, trovate la quinoa e i semi di chia che sono un'ottima fonte di omega-3, fibre e proteine.

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Ingredienti

??? avena decorticata ???
??? quinoa ???
??? semi di chia ???
??? acqua ???
??? sale ???

Prima di cominciare

Se non trovate avena spuntata, passate l'avena decorticata al robot da cucina facendo attenzione a non ridurla in polvere.

Metodo

  1. Sciacquare bene la quinoa mettendola in un colino sotto l'acqua corrente fino a quando non si forma più la schiuma. Sgocciolare bene.
  2. Versare l'avena decorticata, la quinoa e i semi di chia in una ciotola. Aggiungere l'acqua, coprire e mettere in frigo per almeno 8 ore.
  3. Versare il composto in un tegamino e aggiungere il sale. Portare a ebollizione mescolando. Coprire e portare a fiamma dolce. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto. Se il composto vi sembra molto spesso, è possibile aggiungere un po' di acqua e continuare la cottura.
  4. Guarnire secondo il proprio gusto e servire.

Osservazioni

È possibile conservare questo porridge in frigo per qualche giorno. Per riscaldarlo, aggiungere qualche cucchiaio di acqua o di latte e riscaldare al microonde in scatti di 30 secondi fino a raggiungere la temperatura voluta.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (60 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

140

Grassi

4 g

5 %

Saturi 0.5 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

40 mg

2 %

Carboidrati

22 g

7 %

Fibre

5 g

19 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

17 g

Proteine

6 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

0 %

Calcio

4 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Manganese
Buona fonte di  :
Fibra, Fosforo, Magnesio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Niacina, Omega-3, Rame, Vitamina B1, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Sugar
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Grassi ½
Più info
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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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