Pollo e mais grigliati alla cajun

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Cosce di pollo e pannocchie di mais grigliate in un leggera miscela di spezie.

Una ricetta tradizionale del "profondo sud" degli Stati Uniti d'America.

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Ingredienti

??? coscia di pollo ???
??? pannocchia ???
??? burro ???
??? aglio ???
??? pepe ???
??? cumino ???
??? paprica ???
??? pepe di Cayenna ???
??? sale ???

Metodo

  1. Eliminare dal pollo il grasso in eccesso lasciando la pelle. Praticare due tagli in diagonale nella parte più spessa delle cosce per permettere alle spezie di penetrare il più possibile all'interno della carne aromatizzandola bene.
  2. Sfilare via le foglie e la barba dalle pannocchie. Sciacquare le pannocchie e asciugare bene con carta assorbente. Con un grosso coltello tagliare le pannocchie in fette spesse circa 4 cm.
  3. Versare l'olio in una ciotola, mettere i pezzi di pollo e mais e ricoprire uniformemente con l'olio.
  4. In una ciotolina mettere le spezie e il sale e versare il composto ottenuto sui pezzi di pollo e mais. Mescolare bene per distribuire le spezie in modo omogeneo.
  5. Cuocere le cosce su una griglia medio-calda per circa 15 minuti girando una volta sola. Aggiungere i pezzi di mais e continuare la cottura del pollo e del mais per una decina di minuti. In alternativa, cuocere il pollo e il mais al forno sotto il grill.
  6. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

370

Grassi

22 g

34 %

Saturi 3.8 g
+ Trans 0.3 g

21 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

650 mg

27 %

Carboidrati

18 g

6 %

Fibre

3 g

14 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

15 g

Proteine

27 g

Vitamina A

22 %

Vitamina C

13 %

Calcio

2 %

Ferro

14 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Buona fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Vitamina A
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Fosforo, Niacina, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 0
Carne e alternative 3
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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