Pasticcio di patate e funghi

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Ingredienti

??? burro ???
??? olio d'oliva ???
??? funghi champignon, tritati ???
??? scalogni, tritati ???
??? aglio, tritato ???
??? vino bianco ???
??? panna da cucina light ???
??? noce moscata ???
??? salsa Worcestershire ???
??? patate gialle, pelate e tagliate a fette sottili ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? pellicola d'alluminio ???

Metodo

  • Preriscaldare il forno a 450°F/230°C. Imburrare generosamente una pirofila.
  • Preparare le verdure: Tritare gli champignons, gli scalogni e l'aglio; pelare le patate e tagliarle a fette sottili.
  • In una padella scaldare il burro e l'olio a fuoco medio. Aggiungere i funghi e gli scalogni e cuocere per 3-4 minuti mescolando. Aggiungere l'aglio e cuocere per un minuto mescolando. Abbassare la fiamma, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere per 3 minuti. Sfumare con il vino e mettere da parte.
  • In una ciotola condire la panna con sale, noce moscata e salsa Worcestershire.
  • Mettere metà delle fette di patate sul fondo dello stampo, aggiungere i funghi e finire aggiungendo il resto delle patate. Versare la panna condita sopra il tutto, avendo cura di premere bene con una spatola in modo che il liquido venga ben assorbito.
  • Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 45 minuti. Togliere l'alluminio, abbassare la temperatura a 375°F/190°C e proseguire la cottura per 15 minuti o finché il liquido non sarà ben assorbito, una punta di coltello penetrerà facilmente nelle patate e che tutto sia dorato.
  • Togliere dal forno e lasciare riposare 15-20 minuti prima di servire.

    • Tabella nutrizionale

    per 1 porzione (200 g)

    Quantità

    Valore quotidiano

    Calorie

    220

    Grassi

    12 g

    19 %

    Saturi 6.9 g
    + Trans 0.1 g

    35 %

    Colesterolo

    30 mg

    Sodio

    50 mg

    2 %

    Carboidrati

    23 g

    8 %

    Fibre

    2 g

    8 %

    Zuccheri

    1 g

    Carboidrati netti

    21 g

    Proteine

    5 g

    Vitamina A

    11 %

    Vitamina C

    21 %

    Calcio

    7 %

    Ferro

    6 %
    Più info

    Allegazioni

    Questa ricetta è :
    Senza  :
    Zuccheri aggiunti
    Eccellente fonte di  :
    Potassio, Selenio
    Buona fonte di  :
    Acido pantotenico, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B2, Vitamina B6
    Fonte di  :
    Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina C, Zinco
    Low  :
    Sodio
    Più info

    Scambi diabete

    1 porzione di questa ricetta equivale a :
    Gruppo alimentare Scambi
    Amidi 1
    Le verdure ½
    Grassi 2 ½
    Più info
    Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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    • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
    • usare la padella con il fondo di rame
    • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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