Chili con carne (con fagioli secchi)

7 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Manzo tritato cotto in una salsa a base di pomodori e fagioli.

Contrariamente a quanto si possa pensare, questo non è un piatto messicano ma è di origine texana dove viene chiamato anche bowl of red, "la ciotola rossa". I fagioli vennero aggiunti in seguito e solo fuori i confini texani.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? carne macinata di manzo, magrissima ???
??? fagioli neri ???
??? pelati ???
??? concentrato di pomodoro ???
??? cipolle ???
??? aglio ???
??? peperoni verdi ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? brodo di manzo ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? cumino ???
??? peperoncino ???
??? lime [facoltativo] ???
??? coriandolo [facoltativo] ???
??? acqua ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Occorre lasciare i fagioli in ammollo per 8 ore. Si consiglia l'impiego di pentola a pressione per ridurre il tempo di cottura. Se si vuole utilizzare fagioli in scatola, consultare la relativa ricetta.

Metodo

  1. Cuocere i fagioli per almeno un'ora in una pentola di acqua salata bollente. In alternativa, cuocerli 15 minuti in pentola a pressione.
  2. Nel frattempo, preparare le verdure: tritare finemente la cipolla, affettare l'aglio e il peperoncino, tagliare il peperone a dadini.
  3. Scaldare metà d'olio a fiamma media in una padella o tegame. Far rosolare la cipolla e l'aglio per circa 3 minuti fino a quando diventano traslucidi rimescolando di tanto in tanto per non farli bruciare. Togliere dalla padella e mettere da parte. Aggiungere l'altra metà d'olio nella stessa padella, scaldare sempre a fiamma media e aggiungere la carne tritata. Cuocere per circa 5 minuti rimescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno fino a quando la carne perde il colore rosa.
  4. Rimettere la cipolla e l'aglio cotti in padella. Aggiungere i pelati, il concentrato di pomodoro, il peperone, il peperoncino, il cumino e lo zucchero di canna integrale. Versare il brodo caldo. Coprire e cuocere a fiamma molto bassa per 1 ora e 30 minuti verificando di tanto in tanto che il composto rimanga umido. Aggiungere dell'acqua se necessario.
  5. Sgocciolare bene i fagioli e aggiungerli in padella. Mescolare e cuocere il tutto ancora per 8-10 minuti. Salare e pepare a piacere. Cospargere di coriandolo fresco tritato, guarnire con spicchi di lime e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (370 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

400

Grassi

13 g

19 %

Saturi 3.3 g
+ Trans 0.3 g

18 %

Colesterolo

50 mg

Sodio

240 mg

10 %

Carboidrati

42 g

14 %

Fibre

9 g

37 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

33 g

Proteine

32 g

Vitamina A

44 %

Vitamina C

68 %

Calcio

8 %

Ferro

41 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Buona fonte di  :
Rame, Vitamina B2, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Selenio, Vitamina D, Vitamina K
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Le verdure 2
Carne e alternative 3 ½
Grassi 2 ½
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Il costo delle ricette spesso scende fino al 30%-50% a seconda dei Volantini settimanali. Immagina quanto potresti risparmiare su un carrello della spesa pieno!

Abbonati al nostro servizio PREMIUM e risparmia sulla tua spesa

Voglio massimizzare i miei risparmi * Basato su una famiglia di dimensioni medie di 2,5 persone

Costo degli ingredienti questa settimana presso i tuoi commercianti *

* Costi stimati da Flyer Specials e prezzi normali medi

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

7 Recensioni (7 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.